Банановый кекс: рецепт приготовления с фото. Банановые маффины Банановый кекс рецепт готовим дома

Сколько на свете сладкоежек? Наверно, половина человечества, не меньше. И преобладают среди них дети. Но как раз им употреблять в пищу магазинные сладости крайне не рекомендуется. Ведь организм ребенка гораздо хуже переносит влияние вредных консервантов, красителей и других отравляющих веществ, которыми пичкают производители свою продукцию. И родители прекрасно знают об этом. Вот только устоять перед блестящими глазками и тихим «пожалуйста» могут далеко не все.

Вот почему мы предлагаем мамам и папам изучить различные рецепты вкусного бананового кекса, выбрать понравившийся и опробовать его, порадовав любимое чадо домашним лакомством. Которое будет содержать самые безвредные продукты, ведь их родители подготовят самостоятельно.

Самый простой и быстрый вариант

Чтобы исполнить этот рецепт, нужно приобрести в магазине нужные продукты и соединить их в указанном количестве:

два переспелых банана;
стакан муки;
три куриных яйца;
пол чайной ложки лимонной кислоты;
хорошая щепотка соды;
подсолнечное масло — для смазывания формы;
немного сахарной пудры — для украшения.

При желании к составляющим можно добавить сахар, если хочется приготовить очень сладкий банановый кекс.

Пошаговая технология:

В глубокую чашу разбиваем яйца.
Берем в руки миксер и взбиваем их на максимальной скорости, добиваясь образования пышной пены.
В блендер кладем очищенный и нарезанный кусочками банан.
Измельчаем его до кашеобразного состояния.
Соединяем банан и яйца.
Добавляем половину порции муки, пропущенной через сито.
Следом вводим соду и лимонную кислоту.
Хорошенько взбиваем массу миксером.
И даем ей настояться четверть часа.
Постепенно вводим оставшуюся часть муки.
Еще раз хорошенько все перемешиваем, чтобы все комочки полностью растворились и смесь стала однородной.
Форму для выпечки смазываем маслом. Делаем это при помощи специальной силиконовой кисточки.
Выливаем подготовленное тесто и разравниваем его поверхность.
Отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Выпекаем около получаса.
Остужаем готовый банановый кекс в духовке, присыпаем сахарной пудрой и зовем малышей к столу.

Кекс с бананами на кефире

Чтобы исполнить следующий рецепт, понадобятся такие продукты, как:

полстакана кефира;
два спелых банана;
один стакан муки;
два яйца;
десять столовых ложек сахара;
пакетик разрыхлителя;
сто граммов маргарина;
щепотка соли.

Как приготовить банановый кекс на кефире:

Один банан кладем в блендер.
Добавляем кефир и превращаем компоненты в пюреобразную массу.
Яйца взбиваем с солью и сахаром до тех пор, пока на поверхности не образуется густая пена.
Осторожно вводим и растопленный маргарин.
Хорошенько перемешиваем.
Постепенно вводим муку и разрыхлитель.
Второй банан нарезаем на небольшие кусочки и высыпаем в готовое тесто.
Аккуратно перемешиваем.
Выливаем смесь в форму. Ее нужно смазать маслом и щедро посыпать панировочными сухарями.

с бананами

Чтобы полакомиться любимым кушаньем в пост, нужно исполнить следующий рецепт. Для его приготовления понадобятся хорошо знакомые продукты:

два спелых банана;
полкилограмма муки;
один стакан любого сока;
одна чайная ложка пищевой соды;
четыре столовые ложки подсолнечного масла;
по щепотке соли и лимонной кислоты.

Как приготовить постный банановый кекс?

Бананы измельчить в блендере.
Добавить лимонную кислоту, соду, соль и сахар.
Еще раз взбить.
Выложить смесь в глубокую миску.
Влить сок и масло.
Хорошенько все перемешать силиконовой лопаткой.
И оставить на полчаса, чтобы сода вступила во взаимодействие с лимонной кислотой.
По прошествии необходимого времени можно постепенно ввести в массу просеянную муку.
После чего приступать к выпечке.

Кекс с бананами и апельсинами

На основании предыдущего рецепта можно приготовить еще более вкусные кексы. Для этого необходим апельсин. Из которого нужно выдавить сок, а цедру натереть на мелкой терке.

Заменяем натуральным соком магазинный, а ароматную цедру добавляем в готовое тесто и хорошенько все перемешиваем. Выпекаем кекс по уже знакомой технологии.

Кекс с бананами в мультиварке

В последнее время этот электрический прибор стал невероятно популярным. Поэтому в данном разделе мы поведаем нашему читателю секрет приготовления вкусного кекса в мультиварке. Хотя в этом ничего сложного нет, главное - подстроиться под свой прибор, и тогда дело пойдет на лад.

Что понадобится:

два яйца;
два перезревших банана;
полстакана сахарного песка;
полтора стакана муки;
двести граммов маргарина;
полторы чайные ложки разрыхлителя;
немного масла — для смазывания формы.

Как исполнить рецепт бананового кекса в мультиварке?

Маргарин натираем на терке.
Насыпаем в него сахар.
Взбиваем получившуюся смесь в течение нескольких минут.
Добавляем мелкорубленые бананы и яйца.
Берем в руки погружной блендер и превращаем все ингредиенты в пюре.
Затем хорошенько взбиваем смесь при помощи миксера.
После чего просеиваем разрыхлитель и порцию муки.
Перемешиваем все, тщательно растирая комочки.
Затем постепенно вводим оставшуюся часть муки.
И замешиваем довольно густое тесто.
Мультиварочную чашу смазываем маслом, чтобы и дно, и бока были покрыты этим компонентом.
Наконец, выкладываем готовое тесто и закрываем крышку прибора.
На дисплее устанавливаем режим «Выпечка» длительностью 50 минут.
По окончании программы, когда мультиварка перейдет на режим «Подогрев», ждем 7 минут, вынимаем чашу и перекладываем готовый кекс на блюдо.

Кекс с бананами в микроволновке

Многие люди не любят ждать, и им вряд ли придутся по нраву предыдущие рецепты. Поэтому мы предлагаем другой, более быстрый. Для него понадобятся такие ингредиенты:

яйцо;
спелый банан;
по одной столовой ложке маргарина и сметаны;
1/3 стакана муки;
хорошая щепотка разрыхлителя;
немного сахара.

Как приготовить банановый кекс в микроволновке?

Пюрируем банан.
Вливаем к нему растопленный маргарин и яйца.
Добавляем сметану и сахар.
Хорошенько все перемешиваем.
Просеиваем муку и разрыхлитель.
Замешиваем тесто.
Смазываем формочки маслом и выкладываем в них подготовленный продукт. Но заполняем их лишь до половины. Особенно эту рекомендацию важно учитывать при первом выпекании.
Устанавливаем на приборной панели мощность на максимум, а время — на пять минут.
По прошествии указанного времени вынимаем кексы из микроволновки и остужаем в течение нескольких минут.

Кекс с бананами и творогом

Блюдо, представленное в этом пункте, содержит в себе еще больше кальция, чем те, что описаны в предыдущих рецептах. А все потому, что в его состав входят не только бананы, но и творог. Благодаря чему польза готового продукта многократно увеличивается. Впрочем, это касается и вкусовых качеств. Они также становятся лучше.

Что понадобится:

пачка творога массой двести граммов;
два куриных яйца;
два стакана муки;
один стакан сахарного песка;
два спелых банана;
двести граммов маргарина;
чайная ложка соды;
щепотка лимонной кислоты.

Пошаговая технология приготовления творожно-бананового кекса:

Яйца, как обычно, взбиваем с сахаром.
Затем вливаем в массу растопленный маргарин и хорошенько перемешиваем.
Бананы очищаем, режем кусочками и вместе с творогом кладем в блендер.
Измельчаем все, доводя до кашеобразного состояния.
Перекладываем получившуюся смесь в миску с яйцами, сахаром и творогом.
Еще раз все тщательно перемешиваем, используя ложку.
После чего просеиваем часть муки, соду и лимонную кислоту.
Снова все перемешиваем и оставляем тесто на десять минут.
Наконец, постепенно вводим оставшуюся часть муки и перемешиваем все в последний раз, стараясь добиться однородности.
Выпекаем банановый кекс в духовке точно так же, как было описано в предыдущих рецептах.

Маленькие кексы с бананами

Многие люди не любят огромные кексы, ведь они, если не съедаются сразу, засыхают и становятся невкусными. Поэтому мы предлагаем следующий простой рецепт. Для него понадобятся уже отлично знакомые ингредиенты:

два перезревших банана;
полстакана сахара;
один стакан муки;
два яйца;
сто граммов маргарина;
один пакетик разрыхлителя;
немного сахарной пудры — для присыпки.

Как приготовить:

Бананы режем мелкими кубиками и растираем с сахаром.
Добавляем масло и интенсивно взбиваем массу несколько минут.
Вливаем яйца и еще раз перемешиваем.
Последними вводим разрыхлитель и муку.
Снова все перемешиваем, добиваясь однородности и полного растворения образовавшихся комочков.
Раскладываем тесто в специальные силиконовые формочки.
Отправляем в духовку примерно на полчаса.
Когда верх кексов зарумянится, извлекаем их, остужаем несколько минут и присыпаем сахарной пудрой.

Таким образом, испечь маленькие банановые кексы в силиконовых формах совсем несложно. Детям они обязательно понравятся! При желании их можно украсить так, как показано на фото.

Кекс с бананами и какао

Следующий рецепт примечателен тем, что, исполнив его, удастся побаловать домочадцев вкусным кексом коричневого цвета.

Необходимые ингредиенты:

два крупных банана;
полтора стакана муки;
три отборных яйца;
четыре столовые ложки сметаны;
полстакана сахарного песка;
чайная ложка какао-порошка;
немного ванилина и корицы — для придания аромата;
кусочек маргарина — для смазывания формы.

Пошаговая технология приготовления шоколадно-бананового кекса:

Разбиваем яйца, добавляем ванилин, корицу, какао-порошок и половину порции сахара.
Взбиваем все при помощи миксера.
В блендер кладем бананы, сметану и оставшуюся порцию сахара.
Превращаем указанные ингредиенты в пюре.
Осторожно вливаем яичную смесь.
Вновь включаем блендер, устанавливаем максимальную скорость и еще раз перемешиваем компоненты.
Маргарином смазываем форму и заполняем ее подготовленным тестом.
Разравниваем и отправляем продукт в духовку.
Поддерживаем температурный режим, равный 180 градусам.
Через сорок минут проверяем готовность темного бананового кекса.

Кофейный кекс, начиненный целым бананом

На основании ингредиентов, представленных в предыдущем рецепте, можно приготовить еще один очень необычный кекс. Однако для его исполнения необходимо заменить порцию какао на одну столовую ложку кофе. Из которого нужно сварить ароматный напиток, добавив две столовые ложки воды. В остальном же технология будет следующей:

Муку просеиваем в миску.
Добавляем сахар, яйца, корицу, ванилин и сметану.
Хорошенько все перемешиваем.
Взбиваем в течение нескольких минут.
Затем вливаем кофе и еще раз все перемешиваем.
Выкладываем тесто в две формы, смазанные маргарином.
В серединку каждой вдавливаем очищенный от кожуры банан. Прямо целиком.

Кекс с бананами и черникой

Чтобы сделать изучаемую в статье выпечку еще более вкусной и ароматной, необходимо добавить в тесто чернику. Причем испечь этот кекс можно в любое время года. Только летом в ход пойдет свежая ягода, очищенная от косточек, а весной, осенью или зимой — консервированная или замороженная.

В результате получится банановый кекс, фото которого представлено выше. Вводить ягоду можно в любое описанное выше тесто. Главное - осуществлять эту процедуру в самом конце приготовления густой массы.

Для начала возьмем нужное количество продуктов и оставим их для нагревания при комнатной температуре. Рекомендую сделать это за 2–3 часа (или раньше) до начала готовки, тогда вам не придется ждать. Сливочное масло можно положить на теплое, чтобы оно размягчилось.

Когда все продукты будут на ощупь нехолодными, а масло мягким – начнем готовить вкусный кекс.

Перед началом готовки включим духовку, нам нужно ее хорошенько разогреть.

Чтобы наш кекс был пышным, начинаем взбивать сначала само масло. Когда получим однородную пышную массу, а это не больше 2 минут на средней скорости (или минут 5–8 веничком), начнем добавлять в него сахар и ваниль. Всыпаем их порциями по 3–4 ст. л. и взбиваем по 2 минуты. После 3 раза добавим половину молока, а затем перед последней партией сахара остальное.

Ваша смесь будет густой, молоко сделает процесс более легким, а консистенцию смеси более воздушной. Если вы взяли слишком холодные продукты, то у вас может отделиться масло. Ничего страшного, на качество нашего десерта это не повлияет.

Теперь отставим смесь и займемся бананами. Очистим их от кожуры и вилкой разомнем в пюре. Делать слишком однородное пюре не надо. Так, кекс будет вкусней.

На следующем этапе добавим бананы в сахарно-масляную смесь и взобьем веничком (можно и миксером, но не более 1 минуты).

Теперь разобьем в смесь яйца и снова взбиваем 1 минутку.

Последней положим муку. Ее нужно сначала просеять через сито. Это делаем не для того, чтобы убрать комки, а чтобы наше тесто получилось более воздушным.

Муку также следует добавлять понемногу (3–4 ложки зараз). Возможно, ваше тесто возьмет меньше муки, чем заявлено в рецепте – это не страшно. Оно должно быть густым и напоминать густую сметану или крем.

Теперь осталось подготовить форму. Я ее мажу обычно сливочным маслом. Но очень хорошо и рафинированным растительным.

Выливаем тесто в нашу форму и ставим в разогретую духовку на среднюю полку. Температура в ней уже должна быть 180 С.

Печем кекс 30–40 минут. Заглядывать в духовку раньше чем через полчаса нельзя. Это следует только после того, как на кексе появиться румяная корочка.

Чтобы проверить готовность теста используйте тонкую зубочистку или другую деревянную палочку. Проткнув кекс до дна, и вытащив ее нужно, чтобы палочка была сухой, без признаков сырого теста.

Банановый кекс будет иметь внутри темно-коричневые аппетитные точки – это банан поменял во время термической обработки цвет.

Советы по приготовлению:

Масло не собьется, если молоко будет одной с ним температуры (30 С).
Если тесто вышло жидким добавьте немного муки, если слишком густым – молока.
Берите специальную форму для кекса – в ней он лучше пропечется. Если ее нет, наливайте кекс в любую форму, слоем не больше 5–6 см.

Банановый кекс с грецкими орехами на кефире

Банановый кекс имеет множество вариантов. Один из самых пышных готовится на кефире. Если к нему добавить грецкие орехи, то получиться пышный и очень вкусный десерт. При этом стоимость продуктов для него не будет велика. Лакомство банановый кекс на кефире понравится как взрослым, так и деткам.

Готовьте, пейте чай и общайтесь на здоровье.

Из нашего количества продуктов выйдет не больше 5 порций. Хотя вкусности расходятся в большем количестве.

Ингредиенты:

Бананы – 2 шт.;
Мука – 0, 4 кг (2 ст.);
Кефир – 200 мл (1 ст.);
Орехи – 1 ст. (очищенные);
Сахар – 0,2 кг (1 ст.);
Яйца – 2 шт;
Масло (растительное, без запаха) – 100 мл (1/2 ст.);
Разрыхлитель – 12 г (1 ч. л.);
Ванильный сахар – 5 г;
Сахарная пудра.

Способ приготовления:

Готовить тесто будем в несколько этапов. Для выпечки продукты подготовьте комнатной температуры. Не забудьте включить духовку, она должна быть разогретой к тому времени, когда мы будем ставить в нее кекс.
Сначала возьмем норму сахара и яйца добавим ваниль и все взобьем до белой пены. Наша смесь должна увеличиться в объеме вдвое (3–4 минуты миксером).
Выложим в посуду со смесью масло и кефир, снова все взбиваем столько же времени. Отдельно в тарелке разотрем бананы до состояния пюре и также добавим к смеси.
Теперь отставим нашу массу и займемся сухими продуктами: просеем (для пышности теста) муку и добавим к ней разрыхлитель.
Следующий этап – это объединение составляющих. В посуду с жидкой смесью ложкой будем выкладывать муку. Но не всю сразу, а постепенно: положили 3 ложки муки, 1 минуту взбили, затем добавляем еще и так пока не закончиться приготовленная мука с разрыхлителем.
Последними отправляются в тесто орехи, их предварительно лучше чуть поджарить на сухой сковороде. Перед тем как добавить в тесто, не забудьте старательно продуть, чтобы не было шелухи.
Тесто для кекса должно напоминать густую сметану. Дадим ему постоять минут 10, а за это время подготовим форму: чуть подогреем ее и смажем растительным маслом.
Выпекать банановый кекс в разогретой до 180 С духовке. Ставить в уже разогретую и печь 45–50 минут. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Советы по приготовлению:

Тесто должно быть именно консистенции густой сметаны, если жидкое смело добавляйте муку, если густое – кефир.
Разрыхлитель можно заменить на соду, для этого рецепта нужно 5 г, это половина чайной ложки.
Проверяйте готовность сухой палочкой или зубочисткой, но не открывайте духовку раньше чем через 40 минут после начала готовки и только после того, как зарумянится верх.
Эти кексы получаются очень пышными и отлично подходят для приготовления маленьких кексиков. Их нужно печь 10–20 минут.

Тизерная сеть

Банановый кекс с шоколадом

Рецепт бананового кекса имеет множество вариантов. Один из моих самых любимых – это банановый кекс с шоколадом. Здесь сочетание продуктов дает сладкий и очень праздничный вкус. Кекс получается влажный и пористый. Очень вкусен теплым. Люблю готовить такое лакомство на новогодние праздники.

Я пеку кексы на выходных и выкладываю их на тарелку рядом с фруктами. Мои домашние лакомятся кусочком шоколадного кекса, после прогулки на свежим воздухе, запивая шоколадное лакомство молоком или чаем.

Ингредиенты 5-6 порций:

Шоколад темный – 100 г (или плитка);
Шоколад молочный – 50 г (0.5 плитки);
Бананы – 3 шт. (если небольшие);
Масло (сливочное) – 150 г;
Мука – 150 г (1 стакан);
Сахар – 200 г (1 стакан);
Какао – 75 г (3 ст. л);
Яйца – 3 шт.;
Разрыхлитель – 10 г (1 пакетик);
Соль – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Сначала нам нужно растопить горький шоколад. Я это делаю в микроволновке, выставляю ее на 1 минуту 20 секунд. Плитка расплавляется не совсем, до однородной консистенции довожу при помощи деревянной лопаточки.
Молочный шоколад мелко рублю на кусочки.
В это время также включаю духовку, чтобы прогрелась
Теперь размягчим масло и взобьем его с сахаром. Когда масса станет воздушной (2–3 минуты), добавляем сначала растопленный шоколад, а затем по одному яйца. Каждое взбиваем не больше одной минуты.
Затем положим соль и взбиваем все вместе еще пару минут.
Теперь просеем муку, добавим к ней какао и разрыхлитель и еще раз просеем. Так наш кекс хорошо поднимется и будет более воздушным.
Добавляем в жидкую смесь сухие составляющие по 2–3 ложки и взбиваем очень медленно.
Пришла очередь шоколадной крошки и бананового пюре. Добавляем их к тесту и перемешиваем до однородной массы. Получим консистенцию густую и вязкую, чуть гуще, чем на оладушки.
Для того чтобы испеченный кекс хорошо вынимался, застелите форму пекарской бумагой.
У нас уже разогрета духовка до 180 С, ставим кекс и печем 35–45 минут. Особенностью этого варианта бананового кекса будет его чуть влажная, рыхлая консистенция в готовом виде.
Чтобы получить ее нужно вовремя вынуть выпечку из духовки.
Через 30 минут пробуем деревянной палочкой (или зубочисткой) готовность. Если на ней осталось жидкое тесто – даем еще постоять до 7 минут. Если на зубочистке только расплавленный шоколад – вынимаем, наш кекс готов.

Советы по приготовлению:

Соль положите обязательно, она усилит вкус шоколада.
Кекс важно не пересушить, не оставляйте его в духовке после окончания процесса.
Разрыхлитель можно заменить 5 г соды, погашенной 10 г уксуса.

Банановый кекс с изюмом на сметане

Среди банановых кексов этот рецепт наиболее известен. Кекс с бананами на сметане хорош тем, что очень просто готовиться и всегда получиться пышным, вкусным и сытным.

Его можно готовить как десерт просто так или к праздничному столу, он всюду будет к месту и вовремя.

Для праздничной подачи испеките лакомство в специальной форме для кексов. А на каждый день пеките в обычной форме для выпечки.

Ингредиенты на 6 порций:

Бананы – 2 шт. (небольших);
Изюм – 50 г (2 ст. л.);
Сметана – 0,2 кг (1 стакан);
Мука – 0,32 кг (2 стакана);
Масло – 0, 1 кг (1/2 пачки), сливочное;
Сахар – 0,15 кг (1 стакан);
Ваниль – 5 г (1 пакетик);
Яйца – 3 шт.;
Разрыхлитель – 25 г или сода 12 г и уксус 20 г;
Соль – на кончике ножа;
Сахарная пудра.

Способ приготовления:

Вытащим из холодильника продукты заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Подготовим изюм: переберем его промоем холодной водой, а затем зальем кипятком дадим настояться (минут 10–20). Не забудьте набухший изюм откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Включим духовку. И пока она разогревается, замесим тесто.
Сначала размягчим масло до жидкой консистенции, оставим небольшой кусочек для смазывания формы. Я размягчаю масло в микроволновке (чуть больше 1 минуты). Но это можно успешно делать и на плите. Только нужно обязательно дать ему остыть до комнатной температуры.
Теперь в большой миске взобьем миксером 3 яйца и сахар. Масса должна стать белой и воздушной (это 3–4 минуты).
Добавим к полученной смеси остывшее масло, ваниль, соль и сметану и снова 2 минуты взбиваем, это если миксером, веничком процедура займет больше времени. Наша масса снова должна стать воздушной.
Теперь добавим в нее изюм и банановое пюре. Бананы нужно очистить и размять вилкой. Снова немного размешаем. Теперь нам нужна только равномерность ингредиентов.
Пришла очередь всыпать муку и соду или разрыхлитель. Муку не забываем просеивать, а в уже просеянную добавим разрыхлитель или гашеную соду.
Эту смесь всыпаем в нашу миску с заготовкой небольшими порциями, по 2–3 ложки и размешиваем. Теперь наше тесто получить консистенцию теста на густые блинчики или как густой крем.
Оставим его чуть постоять, а сами подготовим форму для выпекания. Она должна быть комнатной температуры. Дно мы смажем сливочным маслом и посыплем сверху мукой.
Выльем тесто в форму и поставим в духовку. Печем на 3-й полке, при 180 С. Через 30–35 минут нужно проверить степень готовности первым проверочным тестом будет наличие румяной корочки сверху, если ее нет – не открывайте духовку до ее появления.
Затем проткните деревянной палочкой кекс. Сухая палочка без следов теста сообщит о готовности. Если тесто на палочке есть дайте постоять еще минут семь.
Финальным моментом в готовке будет обсыпание сахарной пудрой. Можно подавать.

Советы по приготовлению:

Будьте очень осторожны с духовкой. Берите горячую форму только в специальных прихватках.
Сахарная пудра лучше пристанет к кексу, если дать ему остыть минут 15.
Делайте банановое пюре непосредственно перед тем как добавить его в тесто. Оно будет светлей.

Постный банановый кекс

Зимой всегда начинаешь считать калории, ведь наше движение в холодное время года значительно ограничено. А вот сладкого все равно хочется. Для многих сладкоежек станет решением проблемы рецепт постного бананового кекса. Назвать его постным будет не совсем правильно. Но немалое ограничение количества калорий по сравнению с обычным кексом здесь есть, а еще это полезное кушанье.

По вкусу такой постный банановый кекс будет отличаться от традиционного, но он имеет свои неповторимые нотки и многим придется по вкусу. Его захочется приготовить не только в пост.

Ингредиенты:

растительное масло – 40 мл (3 ст. л.);
сахар – 100 г (0.5 стакана);
вода – 50 мл (1/4 стакана);
бананы (чистый вес) – 190 г (1,5–2 шт.)
мука цельнозернистая – 80 г (0.5 стакана)
мука высший сорт – 80 г (0.5 стакана);
разрыхлитель – 1,5 ч. л. или 0,5 л соды;
корица – на кончике ножа;
курага, орехи, семечки (на выбор или все вместе) – 0.5 стакана.

Способ приготовления:

Для начала включим духовку, и пока она греется, приготовим тесто. Нам также нужно промыть и измельчить курагу и изюм, если мы будем их использовать. Очень хорошо после промывания обдать их кипятком и дать постоять минут 15.
Бананы очистим от кожуры и разомнем в миске вилкой, прибавим к ним сахар, соду и корицу и взобьем до пены. Теперь добавим воду и масло. И снова хорошенько размешаем.
Теперь смешаем оба сорта муки и будем ложкой понемногу добавлять в смесь.
Теперь соединим тесто с семечками и курагой, орехами (всем, что есть). И снова перемешаем. Получим тесто густое, как крем с орехами.
Форму лучше выстелить пекарской бумагой, но можно и смазать постным маслом.
Ставим в разогретую духовку и печем минут 40.
Проверяем готовность, когда сверху появится румяная корочка, но не раньше чем через 35 минут. Если зубочистка без следов теста – кекс готов. Если на палочке есть тесто, то даем постоять еще минут 10. Но можно сделать и так: выключите духовку, а кекс оставьте в ней до полного остывания.
Сверху для украшения можно посыпать сахарной пудрой с корицей.

Советы по приготовлению:

Если печь кекс с разными сортами семечек или с разными сортами орешков, то каждый раз можно получить новое кушанье.
Для начинки можно использовать курагу, изюм и чернослив. Их лучше запарить, а затем хорошо просушить и только потом уже резать на мелкие кусочки.
Помните, что духовка очень горячая. Обязательно пользуйтесь специальными кухонными прихватками.

Нежные банановые маффины с прекрасным ароматом и вкусом, в меру сладкие, в меру сдобные, с характерным для банановой выпечки влажноватым мякишем. Такого вида выпечка довольно популярна в Европе и Америке. А теперь вот рецепт есть и в России.

Эти вкусные как свежие, так и вчерашние. Это очень хорошее качество у некоторой выпечки, так как иной раз сложно съесть сразу много. А тут удобно выходит.

Ингредиенты

бананы 4 шт (~600-700 г)
мука 200 г
сахар 140 г
яйца 2 шт.
масло сливочное 40 г
разрыхлитель 2 ч. ложки
ванильный сахар 1 ч. ложка
соль 1 щепотка

Рекомендую обязательно использовать только перезрелые бананы, с ними получается намного ароматнее и сильнее банановый вкус. По мере созревания плода большая часть крахмала, которого довольно много в бананах, превращается в сахар, вот почему зрелые бананы более сладкие. Если бананы измерять в очищенном состоянии, то у меня получилось примерно 450 г.

Если положить меньше сахара и масла, то будет так называемый «банановый хлеб», не такой сладкий, но всё такой же приятный.

Из данного количества ингредиентов получаются 10-12 маффинов с бананами среднего размера.

Приготовление

Приготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйца лучше немного нагреть в горячей воде, чтобы в них лучше и быстрее растворился сахар.

Растапливаем в небольшой мисочке сливочное масло и пока оно остывает яйца слегка взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью до полного их растворения. Добавляем к яйцам растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим) и перемешиваем.

В отдельной посуде разминаем бананы вилкой или толкушкой. Пюрировать банановую мякоть блендером ни в коем случае не нужно: получается слишком жидкое тесто и маффины могут не пропечься. А грубоватая, с небольшими кусочками масса, наоборот, придаст тесту нежную текстуру и сочность.

Смешиваем банановое пюре и полученную ранее яично-масляную смесь до однородного состояния и просеиваем в нашу тару муку и разрыхлитель. Снова хорошо перемешиваем. Тесто получается не густое.

Раскладываем тесто по формочкам (полные делать не стоит, скорее всего во время выпечки тесто убежит, поэтому максимум на три четверти заполняем) и выпекаем 30-35 минут в разогретой заранее до 180°С духовке.

Банановые маффины готовы. Для привлекательности можно слегка посыпать сахарной пудрой. Также я для красоты изготовил весёлые мини-таблички. Кстати, можно есть как свежевыпеченными, так и на второй и третьи дни после приготовления. Мне больше нравятся маффины на третий день — в них появляется упругость и вкус как у сушёных бананов. Приятного аппетита!

Нежные кексы с бананом — настоящее лакомство для взрослых и детей! Очень просто готовить и вкусно есть!

Нежная влажная выпечка на основе бананов. Такого вида выпечка довольно популярна в Европе и Америке, на множестве англоязычных блогов можно встретить всевозможные вариации этого блюда. Кто-то называет это банановым хлебом, а кто-то банановым кексом. Если положить меньше сахара и масла, то будет банановый хлеб, а если больше, то, соответственно, кекс.

Но в любом случае у вас получится очень нежный, мягкий и ароматный мякиш. Советую, обязательно использовать именно перезрелые бананы, с ними получится намного ароматнее.

Я пробовала выпекать с добавлением орехов и шоколада, и такие кексы мне понравились существенно меньше, хотя, конечно это дело вкуса. На мой взгляд, было слишком много вкусов – банан, шоколад, орехи. К тому же из-за того, что структура готовой выпечки влажная, орехи получались тоже влажными. Мне кажется, что лучше их печь без добавок или, если и добавлять, то какой-нибудь крем в серединку, например, заварной.

У меня получилось 18 маленьких кексиков.

3 банана (перезревших)
200 г муки
170 г сахара
70 г масла
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли

Бананы очистить, у меня в очищенном виде было 430 г бананов.

Пюрировать их блендером (или очень тщательно размять толкушкой).

Добавить яйца, сахар, ванильный сахар, соль, растопленное и охлажденное масло, перемешать.

Добавить разрыхлитель, муку, хорошо перемешать. Тесто получается не густое.

Формы смазать маслом (или вложить бумажные вкладыши), разложить тесто.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-25 минут.

Можно выпекать в одной форме, желательно в продолговатой или с выступом посередине. Время выпечки тогда необходимо будет увеличить.

Внутри. Банановые кексы хороши, как теплыми, так и полностью остывшими.

Рецепт 2: банановый кекс в духовке

Ароматные банановые кексы, которые мы приготовим в духовке в порционных формочках — это простая и вкусная домашняя выпечка. К тому же это постный рецепт, поэтому наверняка он пригодится многим. Вас ждут нежнейшие островки душистого банана, которые прячутся в мягком и воздушном медовом тесте. С чаем, кофе или молоком — идеальное сочетание.

банан — 390 гр
мука пшеничная — 220 гр
мед натуральный — 120 гр
масло растительное — 50 мл
разрыхлитель теста — 1 ст.л.
соль — 0,25 ч.л.

Для приготовления нежных и ароматных кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: бананы, пшеничная мука (у меня высшего сорта), натуральный мед, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, разрыхлитель теста и соль. Все продукты должны быть комнатной температуры.

В отдельную посуду просеиваем 220 граммов пшеничной муку, добавляем столовую ложку без горки разрыхлителя и четверть чайной ложки (щедрая щепоть) пищевой соли.

Тщательно перемешиваем, чтобы сухие компоненты равномерно распределились по всей смеси.

Бананы чистим и ломаем мякоть в другую емкость. У меня 3 крупные банана, каждый весом около 180 граммов. Чистой фруктовой мякоти получается около 390 граммов.

Разминаем бананы вилкой не очень мелко, чтобы получилось не однородное пюре, а остались кусочки.

Добавляем к бананам 120 граммов натурального меда и 50 миллилитров растительного масла без запаха. Если мед засахарился, разогрейте его в микроволновой печи (режим Разморозка) или на водяной бане.

Все перемешиваем.

Насыпаем к жидкой основе сухую смесь.

Быстро вмешиваем ее, чтобы не осталось мучных следов. Долго не мешайте, так как кексовое тесто этого не любит.

Раскладываем тесто в порционные формочки для кексов. У меня силиконовые, поэтому я ничем их не смазываю. Металлические советую заранее подготовить: смазать небольшим количеством рафинированного растительного масла или сливочным (в этом случае дополнительно присыпать пшеничной мукой или манкой). Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 9 крупных банановых кексов, но, так как тесто сильно растет при выпечке, рекомендую испечь 10-12 штук — так шапочки будут более аккуратными.

Выпекаем банановые кексы в предварительно прогретой духовке на среднем уровне при 180-190 градусах около 25-30 минут. Важно: время приготовления выпечки зависит от особенностей вашей духовки и может отличаться от указанной. У меня газовая плита Гефест, нижний нагрев, без конвекции. Так как в моей духовке кексы получаются не особо румяными, дополнительно я включаю гриль на 5 минут.

Готовые банановые кексы получаются очень нежными, мягкими и ароматными, при этом делаются проще простого. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Рецепт 3: шоколадно-банановый кекс

У вас случается, что на кухне погибают бананы, а домашние требуют кексов? Забежали в магазин пару дней тому назад, импульсивно купили незапланированную гроздь плотных, упругих, свежих красавцев, с аппетитом по дороге домой съели две штуки сразу. К утру фрукты стали уже не такими привлекательными, спустя сутки обзавелись непривлекательными коричневыми пятнышками.

И смотришь на эти несколько бананов через пару дней, как на чемодан без ручки – выбросить жалко, нести неудобно. Вроде и просто так в мусорное ведро отправить – совесть не позволяет, но есть-то их точно уже никто не будет. Что делать? Есть вариант решения проблемы!

Испеките маленький кулинарный шедевр – шоколадно банановый кекс. Рецепт его очень простой, практически примитивный, но вкус у выпечки невероятно ароматный, насыщенный, яркий!

2 яйца;
2 переспелых банана;
80 г сливочного масла;
2/3 стакана сахара;
½ стакана какао;
1 стакан муки;
1/3 чайной ложки соли;
½ ч. л. соды;
½ ст. л. лимонного сока или уксуса.

Извлекаем бананы, придирчиво осматриваем их, одобряем.

Достаем заранее подготовленное сливочное масло – оно должно быть мягким. Не растопленным, а именно мягким (2-3 часа «отдыха» при комнатной температуре).

Взбиваем сливочное масло с яйцами и сахаром. Масса должно стать пышной, воздушной.

Добавляем соль – обязательно: именно эта деталь делает сладкую выпечку насыщенной и яркой. По одному добавляем бананы. Всыпаем соду, гасим ее лимонным соком. Масса станет жиже. Взбиваем до однородности. Всыпаем какао, замешиваем.

Просеиваем в тесто муку – возможно, вам понадобится немного меньше этого продукта (зависит от размера бананов, яиц, жирности масла, влажности воздуха в помещении и многих других факторов). Выливаем тесто в смазанную маслом форму (или силиконовую – не смазанную).

Выпекаем при температуре 180 градусов не менее 45 минут, готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из теста полностью сухой. При размешивании теста, можно добавить чернослив (отлично «звучит» с бананами и шоколадом), орехи (придают существенности выпечке), кокосовую стружку (небольшая тропическая нотка), изюм (кислинка и сочность), однако, я предпочитаю лаконичное сочетание шоколада и бананов.

Рецепт 4: банановый кекс в мультиварке

Выпечка с добавлением ягод или фруктов получается вкусной, душистой и красивой. Попробуйте приготовить кекс с бананами в мультиварке, и вы сами в этом убедитесь. Кроме этого, любимые многими бананы богаты клетчаткой, а также содержат калий, магний, марганец, витамины группы В и другие полезные для организма вещества.

Одно из главных условий для получения успешного результата – использование очень спелых бананов. Второе, не менее важное условие – правильно приготовленное тесто. Следуйте рекомендациям, изложенным ниже, и вы обязательно порадуете своих родных вкусным и ароматным банановым кексом.

3 очень спелых банана;
2 стакана муки;
80 мл кефира или сметаны;
1 стакан сахара;
2 яйца;
80 мл рафинированного подсолнечного масла;
щепотка соли;
2 чайн. ложки разрыхлителя.

Приготовление кекса лучше начать с подготовки сухих компонентов. Для этого надо просеять муку и смешать её с разрыхлителем и солью. Если используется сода, то её нужно взять меньше – 1 чайную ложку без верха. Затем можно заняться подготовкой начинки: помыть и очистить бананы от кожуры, после чего измельчить их с помощью блендера или же просто размять вилкой. В этом случае в готовом кексе будут попадаться небольшие кусочки бананов.

Можно начать приготовление жидких компонентов. Для этого нужно взбить яйца в густую пену. Конечно же, лучше всего это сделать с помощью миксера. Если такой возможности нет, тогда воспользоваться венчиком. Постепенно подсыпая сахар, не переставая взбивать яйца, добиться того, чтобы они превратились в светлую и пышную массу. Затем добавить кефир (или сметану) и рафинированное подсолнечное масло. Немного масла нужно оставить для смазывания чаши мультиварки. Осторожно всё перемешать. В эту массу выложить размятые бананы и ещё раз всё перемешать.

Остаётся соединить сухие и жидкие компоненты. Понемногу подсыпая муку, надо не спеша, в одном направлении размешивать тесто, пока оно не станет однородным. Однако слишком долго это делать не рекомендуется, чтобы взбитые белки не успели осесть. Если всё сделать правильно, тесто получится очень нежным, похожим на крем.

Теперь нужно смазать чашу мультиварки оставшимся маслом. Чтобы легко извлечь готовый кекс из чаши, её дно можно застелить бумагой для выпечки. Для этого на бумагу надо положить контейнер для варки на пару, обвести его карандашом и вырезать по контуру. Этот круг также нужно немного смазать маслом. Желательно эти приготовления сделать заранее. Когда чаша подготовлена, нужно вылить в неё тесто, установить в мультиварку и выбрать программу «Выпечка». В мультиварке Redmond RMC-M170, мощностью 900 Вт, таймер установить на 1 ч 20 минут. Для других моделей это время нужно будет скорректировать в большую или меньшую сторону.

После того, как мультиварка подаст звуковой сигнал об окончании работы программы, можно оставить кекс в режиме «Подогрев» на 10-15 минут. Затем достать чашу с кексом из мультиварки и оставить его остывать ещё минут 10. После этого переложить кекс на блюдо с помощью контейнера-пароварки.

Когда кекс достаточно остынет, его можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Главное, не переусердствовать, т. к. он получается достаточно сладким. Можно украсить кекс ломтиками бананов.

Теперь вы знаете, как испечь кекс с бананом в мультиварке. Заваривайте ароматный чай, нарезайте кекс на порции и подавайте на стол.

Желаем всем приятного чаепития!

Рецепт 5, пошаговый: творожно-банановый кекс

Если в холодильнике нашлось немного творога, а в вазочке с фруктами — пара бананов, предлагаю испечь эти ароматные творожно-банановые кексы! Тесто готовится просто, выпекаются кексики, если они порционные, быстро — менее, чем за час, у Вас к чаю будет душистые банановые кексы с нежным, благодаря творожку, мякишем и очаровательными золотистыми верхушечками.

Рецепт хорош тем, что в тесто годятся даже переспелые, мягкие бананы с потемневшей кожурой — те, что имеют не совсем презентабельный вид, чтобы съесть их просто так. А вот для выпечки - бананового хлеба, кексов и тортов - именно такие фрукты подходят наилучшим образом! Можно взять и замороженные бананы.

Кексы можно выпекать в маленьких формочках или в большой (прямоугольной для хлеба либо кексовой с отверстием).

2 средних или крупных яйца;
150-180 г сахара (смотря насколько кислый творог и насколько Вы любите сладкое — учитываем, что в тесте есть бананы);
2 банана небольших или 1 крупный;
200 г творога;
200 г сливочного масла;
2 стакана муки (1 двухсотграммовый стакан без верха = 130 г, нам нужно 260 г);
1 чайная ложка разрыхлителя;
¼ чайной ложки соды;
1 столовая ложка лимонного сока (или уксуса 9%);
¼ чайной ложки соли.

Яйца и сахар соединяем в миске; взбиваем при помощи миксера 30-45 секунд, до лёгкой пышности. В то же время в микроволновой печи или на плите на небольшом огоньке растапливаем сливочное масло.

Бананы моем, очищаем от кожуры, режем кусочками и добавляем к творогу.

Блендером пюрируем до получения однородной творожно-банановой массы.

Во взбитые яйца добавляем растопленное масло, затем — бананово-творожное пюре и всё вместе взбиваем или просто хорошо размешиваем ложкой.

Затем просеиваем в миску муку, предварительно смешав её с содой и разрыхлителем.

Вливаем сок лимона прямо в тесто и тут же быстро, но старательно перемешиваем. Получается достаточно густое тесто, банановое пюре придаёт ему бежевый цвет.

Раскладываем тесто в порционные формочки (я ставлю в каждую силиконовую по бумажной формочке) или в форму для кекса, смазанную подсолнечным маслом либо застеленную промасленным листом пергаментной бумаги.

Подойдёт прямоугольная, круглая, кольцевая форма — только время выпекания кекса в разных формах будет варьироваться в зависимости от высоты и толщины слоя теста.

Маленькие кексы выпекались при 200С чуть более получаса; большой провёл в духовке почти 1 час.

Вы смотрите по своей духовке — все они разные.

Как только корочка кексов станет светло-золотистой, а шпажка остаётся сухой при проверке, — они готовы.

Рецепт 6: банановый кекс в микроволновке

Мне нравится готовить осенью кексы и это банановый кекс я готовлю часто для себя и для родных. Кекс можно готовить сразу в кружке, но я приготовила в специальной форме для кексов.

небольшой банан — 1 шт.;
сахар-песок — 2 ст. л.;
ванилин — щепотка;
яйца куриные — 1 шт.;
масло сливочное — половина ст. л.;
пшеничная просеянная мука — 2 ст. л;
разрыхлитель теста — половина ч. л.

В кружке или в миске пюрировать банан, смешать сахар и ванилин, вбить яйцо.

Сливочное масло растопить в микроволновке в течение 20 сек. Затем добавить к банановой смеси. Добавить муку и разрыхлитель. Ещё раз перемешать.

Разлить по формам, если вы делали смесь в миске.

Поставить кружку в микроволновку и готовить кекс в течение 1 мин 30 сек или 2 мин при мощности 800 Вт. Если кекс не готов то поставте в микроволновку ещё на 20 секунд. Приятного аппетита!

Рецепт 7: кексы с бананом в силиконовых формочках

Для приготовления банановых кексов понадобится замесить тесто, выложить его в силиконовые формочки и испечь кексы в духовке.

140 гр сахар
60 гр масло сливочное
2 шт банан
2 шт яйцо куриное
170 гр мука пшеничная
сода, гашеная уксусом

В глубокую миску нужно выложить 140 гр сахарного песка и 60 гр сливочного масла.

Смешать ингредиенты. Добавить два банана без кожуры.

Размять бананы и добавить два куриных яйца.

В тесто добавить соду, гашеную уксусом. После добавления соды всыпать в тесто 170 гр муки.

Вымесить до однородности.

Банановые кексы поместить в силиконовые формочки. Наливать до 1/3 формы.

Выпекать кексы в духовке при температуре 160-170 градусов 20-25 минут.

Готовые кексы с бананом румяные, высокие и ароматные.

Вынимать из формочек горячими и подавать к чаю.

Рецепт 8: постный банановый кекс (пошагово)

Словосочетание «постный кекс» может показаться довольно странным. Пост – это суровое время ограничений, воздержания и покаяния, во время которого думать об удовольствиях не пристало. Кекс – это нечто рассыпчатое, сочное и вкусное, изрядно скрашивающее сластёнам жизнь и способное поднять настроение в незадавшийся денёк... Однако, как показала практика, одно другому совсем не помеха. Заботиться о своей душе можно, даже если изредка устраивать телу небольшие поблажки.

Для основы

600 грамм мука пшеничная
3 шт банан спелый
100 грамм мак
200 мл Вода
100 грамм сахар
4 ст.л. растительное масло
1 ч.л. сода
1 ст.л. уксус

Для глазури

2 ст.л. сахарная пудра
4 ст.л. Вода
2 ч.л. лимонный сок

Мак измельчите. Сделать это можно разными способами: прокрутить зёрнышки чрез мясорубку, прокатать скалкой через полиэтиленовый пакет, соединить с сахаром и «взбить» с помощью блендера. Но так как приведённый здесь рецепт постного кекса предполагает использование совсем небольшого количества мака, проще воспользоваться ступкой и пестиком или кофемолкой. Прежде чем перетирать мак, его следует запарить кипятком на 20-30 минут.

Бананы тщательно разомните вилкой. Размять спелый плод – дело нескольких минут.

Соедините банановую кашицу с маком, сахаром, растительным маслом, водой и щепоткой соли. Разотрите до состояния однородной массы. Благодаря маку смесь приобретёт густой чёрный цвет.

Порциями введите муку… Просеянная мука сделает кекс нежнее.

А затем добавьте гашенную уксусом соду. Можно воспользоваться обычным разрыхлителем.

Вылейте тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Ещё чуть-чуть, и угощение готово!

Пока готовое лакомство будет остывать, соедините сахарную пудру с водой и лимонным соком. Масса не должна получиться ни слишком густой, ни слишком жидкой.

Остывший кекс покройте лимонной глазурью и посыпьте маком. Каждая хозяйка украшает выпечку по-своему Можно приступать к дегустации!

Проследите, чтобы бананы для выпечки были очень мягкими, даже переспелыми. Иначе вкус и консистенция у теста будут совсем не те.

Рецепт 9: банановый кекс без яиц (с фото)

Продолжаю размещать рецепты, которыми с нами делилась Таравали на кулинарных курсах. Вкуснейшие нежнейшие кексы, которые удивительно легко и быстро готовятся. Из такого количества получается 10-12 вкуснейших маффинов.

бананы (большие, спелые) 2 шт.
сахар 150 гр.
сливочное масло (размягченное) 100 гр.
сметана 2 ст.л.
сода 1 ч.л.
ванильный сахар - щепотка

Для украшения - сахарная пудра, черешня (или любые другие ягоды) или свежие листочки мяты.

Нужно размять бананы вилкой или в блендере.

Теперь разминаем масло вместе с сахаром.

Добавляем сметану, соду, ванильный сахар. (Честно говоря, у меня не было дома в момент приготовления сметаны и я добавила вместо нее домашний йогурт.

Соединяем с размятыми бананами и добавляем муку до консистенции очень густой сметаны.

Для маффинов больше подходит такая форма.

Но можно использовать любые силиконовые формы для кексов. Или выпекать в специальных бумажных одноразовых формочках, например, вот так.

Но так будем делать в следующий раз:), а пока выкладываем тесто в нашу силиконовую форму,

сверху выравниваем влажными пальцами.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до золотистого цвета.

Аккуратно вынимаем из формы, остужаем

и украшаем по настроению.

Рецепт 10: кекс банановый с шоколадом

Бананы 3 шт
Шоколад черный 100 г
Йогурт 75 мл
Сахар коричневый 100 г
Мука пшеничная высшего сорта 300 г
Масло сливочное 100 г
Яйцо куриное 2 шт
Корица 1 ч.л
Сода 0.5 ч.л
Разрыхлитель теста 0.5 ч.л

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром добела.

Бананы размять вилкой.

Ввести яйца по одному.Муку просеять с содой и разрыхлителем.Смешать с солью и корицей и добавить к масляно-яичной смеси.Подмешать молоко или йогурт.

Шоколад порубить и аккуратно ввести в тесто вместе с бананами.

, http://tvoirecepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта сайт

Кексы – это яркий пример того, что вкусная выпечка может быть очень простой в исполнении. При этом вариантов кексов существует великое множество – и шоколадные, и лимонные, и с изюмом, и с апельсином… Один из самых моих любимых рецептов – кекс с добавлением в тесто бананов. Он получается невероятно ароматным и очень-очень вкусным!

Готовится такая выпечка просто, поэтому я обычно делаю ее в компании со своей дочкой: она с удовольствием помогает мне смешивать ингредиенты и с восхищением потом наблюдает, как поднимается в духовке тесто. Кстати, бананы – не аллергены (в большинстве случаев), поэтому такую выпечку можно давать маленьким деткам.

Необходимые ингредиенты

100 г сливочного масла;
100 г сахара;
3 яйца;
250 г муки;
1 чайная ложка соды;
1 чайная ложка уксуса;
2 перезревших банана.

Процесс приготовления

Бананы очищаем, срезаем темные места (если они есть) и мелко нарезаем.

Превращаем бананы в пюре с помощью блендера. Пока отставляем в сторонку.

Сливочное масло для бананового кекса нам потребуется комнатной температуры. Если вы вдруг (как часто бывает со мной) забыли достать его из холодильника заранее, можно слегка растопить масло с помощью микроволновой печи.

Соединяем сливочное масло и сахар.

Миксером взбиваем добела – у вас уйдет на это 3-4 минуты (при работе на средней скорости).

Добавляем по одному яйца и при этом продолжаем все время работать миксером.

Масса получается уже более жидкая.

Муку просеиваем и добавляем к масляно-яичной массе примерно половину от общего количества. Перемешиваем с помощью миксера.

Соду гасим уксусом и тоже добавляем в тесто.

Опять хорошо перемешиваем.

Теперь черед бананового пюре.

И опять работаем миксером.

А вот теперь насыпаем оставшуюся муку, и хорошенько перемешиваем.

Тесто получается как густая сметана (по консистенции оно должно быть очень похоже на любое тесто для кексов).

Выкладываем тесто в форму. При этом тесто должно заполнять место на половину формы или чуточку больше – кекс будет расти, так что ему надо оставить немного жизненного пространства.

Выпекаем в духовке

Выпекаем кекс в духовке, разогретой до температуры 180 С, в течение 50 минут. За это время кекс, как я уже говорила, хорошо поднимется и, возможно, даже треснет посредине. Пусть вас это не смущает – такая трещинка, как правило, выглядит очень аппетитно и придает готовому кексу определенный шарм.

Через 10 минут вынимаем кекс из формы и полностью остужаем, прикрыв полотенцем.

Как и с чем подать выпечку

Остывший кекс нарезаем и подаем к чаю или к кофе. А еще эта выпечка отлично сочетается с молоком.